溫馨提醒：泡菜有益身體健康,攝取過量亦有害身體健康(任何健康食品皆有合適的攝取量)

 

在胃口不佳的時候，說起開味的必備食物，當然少不了泡菜的身影

那麼說到泡菜，你知道有這麼多吃法嗎？

 

第一種：泡菜拌飯

需要食材：

　⊚  熟白飯        　　　　⊚  泡菜系列    

方法：

　將泡菜與熱米飯直接拌在一起即可！

 

第二種：石鍋拌飯

需要食材：

　⊚  蒸好的白米飯            ⊚  嫩豆芽

　⊚  生菜　　              　  ⊚  紅蘿蔔絲

　⊚  炒好的肉末                ⊚  海鮮類

方法：

　１. 準備蒸好的白米飯，再準備蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）

　２. 只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃

　３.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道

　４.準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味

　５.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，可以用筷子攪拌使它們混合

 

第三種：泡菜煎餅

需要食材：

　⊚  泡菜​​麵粉                   ⊚  香菇

　⊚  韓國辣椒醬               ⊚  鮮蝦

　⊚  香蔥           　            ⊚  雞蛋

方法：

　１.首先把蝦剝皮，去沙線後從中間刨開，香菇切成薄片，香蔥切成小段，泡菜切絲，然後用雞蛋拌麵糊，麵糊一定要稠，因為鮮蝦和香菇都會出水，需要加水儘量加泡菜湯

　２.在麵糊里拌上韓國辣椒醬調味，適量加鹽，然後把泡菜絲與麵糊拌均

　３.在煎鍋上刷一層油，油熱後放入麵糊，小火煎到剛開始凝固時，在上面擺上香菇，香蔥和鮮蝦，然後再薄薄地澆上一些麵糊，蓋上鍋蓋小火煎到兩面熟就可以了

 

第四種：泡菜蛋餅

需要食材：
　⊚  蛋餅皮                              ⊚  雞蛋                    
　⊚  泡菜                                  ⊚  油                  
　⊚  起司         
方法：

　１.鍋熱轉小火倒入一匙油

　２.將蛋打散倒入後鋪上蛋餅皮

　３.翻面加入泡菜起司捲起即可

 

第五種：韓式泡菜泡麵

需要食材：

　⊚  泡麵                      ⊚  起司   

　⊚  肉片                      ⊚  蔥花 

　⊚  雞蛋                      ⊚  蔬菜   

　⊚  韓式泡菜       

方法：

　１.將泡麵取出放入碗中

　２.熱鍋將肉片煎熟，放入泡菜拌炒出香味，取出放入泡麵裡

　３.續原鍋子倒入約450-500c.c水煮沸，調味包也一起加入水滾後用筷子打出漩渦，輕輕倒入一顆蛋，依個人喜好度煮出最愛的熟度

　４.將煮好的雞蛋湯倒入泡麵裡

　５.放上起司片，灑些蔥花，蓋上鍋蓋悶泡即可

 

第六種：泡菜豬肉鍋

  需要食材：
　⊚  豬培根火鍋肉片                  ⊚  韓式泡菜
　⊚  洋蔥                                     ⊚  青蔥
　⊚  凍豆腐                                 ⊚  蒜泥
　⊚  紅蘿蔔                                 ⊚  金針菇
　⊚  杏鮑菇
方法：

　１.將所有食材切成好入口狀，蒜頭切成末備用

　２.熱鍋後放入芝麻油，接著把五花肉放進油鍋裡炒直到逼出豬油

　３.接著放入洋蔥繼續拌炒

　４.炒到洋蔥呈現微透明狀後放入泡菜繼續炒10分鐘

　５.倒入洗米水、接著放入蒜末、味噌、韓式辣椒醬將湯底煮滾

　６.煮滾後放入青辣椒、豆腐、鴻喜菇、紅蘿蔔、高麗菜，將食材鋪在湯上即可

 

延伸閱讀＿資料參考網站：

　https://www.doyouknow.wiki/a/202105/514497.html

　https://read01.com/x0gaLk.html#.XmnlexMzY1I

　https://gramho.com/media/2195784224925325095

　https://icook.tw/recipes/149716

　https://icook.tw/recipes/244715