不管是直接食用還是加入其他食材一起料理，「泡菜」都是一種非常熱門的選項

但是市面上有一卡車的泡菜品牌，又是哪一牌的最好吃呢？

今天讓我來告訴你！

 

                 第一名－旺果日嚐　　　                 　第六名－松町和風小舖

     第二名－宋家府　　　                 　　第七名－老騾子

                      第三名－協發行　　　                     　第八名－DONGWON東遠 

 第四名－草山六十　　                     　第九名－韓英

    第五名－阿美小廚房　　    　  　　　第十名－愛之味

 

除此之外還有很多玲瑯滿目的泡菜

在這麼多選擇之下，你會選擇哪一種呢？

每一個品牌的產品都有自己特別的風味

依個人口味的不同，想必大家心中的排名不一定如上所示（協發行哪有第三名啊！之類的😵）

那麼為什麼在眾多品牌下協發行怎麼能夠脫穎而出進入排行榜甚至來到前三名呢？

 

最大的原因是因為協發行的多元性

 

今晚想來點黃金泡菜？　　　協發行有！

今晚想來點韓式黃瓜？　　　協發行有！

今晚想來點泰式鳳爪？　　　協發行有！

 

目前的口味高達十三種之多，新產品也會陸續問世

如此多的選擇，又怎麼能讓人不愛呢😆

加上辣椒與蔗糖調味，酸、辣及甜味的表現恰到好處

在醃製的過程中不添加化學成分並採用長時間的活水清洗

讓每一口每位都令人安心無比！

揮別以往醃製商品偏陽春的包裝

色彩豐富的手繪圖案加上富有台灣特色的特殊調味

作為伴手禮想必是讓人難以忘懷！

泡菜大致上可分為鹽漬法和辣醃醬發酵兩種，兩種的差別是在保存期限上的不同

在韓國多半是將泡菜作為調味用，天然發酵的泡菜無須擔心保存期限

而在台灣都是先將白菜醃漬後再做調味，可以存放的時間相對來說少很多

保險起見會建議未開前冷藏一個月並在開封後兩周內食用完畢是最好的！

了解挑選泡菜的重點後，在購買泡菜時會遇到什麼問題呢？

 

△台式、韓式及日式泡菜的差別？

　韓式的口味偏甜辣、台式的話是偏酸、日式則是維持甜辣但調味較為清淡且較為不辣

 

△保存期限多久？

　以協發行的產品為例：鴨掌及鳳爪為開封前冷凍２個月，皮蛋辣椒為開封前冷凍21天，其他產品則是開封前冷藏１個月

　所有產品都是盡量在開封後１－２周內食用完畢才能維持最好的風味哦！

 

△開封後的泡菜怎麼保存？

　以協發行的產品為例：鴨掌及鳳爪是在開封後保存在冷藏冰箱裡，泡菜則是每次吃完盡快放回冰箱冷藏

　皮蛋辣椒因為蛋製品的關係較容易變質，可以每次食用前把小量的皮蛋挖下來冷藏退冰，其餘的先繼續冰在冷凍，這樣可以保存較久哦！

 

△買了之後發現口味不合？

　除了倒掉或是退貨之外，也可以拿來作其他用途的使用

　例如拿來炒飯、煮火鍋、煮麵或是石鍋拌飯都是非常美味的選擇呢！

 

資料來源：https://my-best.tw/98454